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歴史と法律についておべんきょうしたことをメモします。頻繁に記事は書き換えをしてます。
2018年09月20日 (木) | 編集 |
 日本で一番最初にラーメンを食べたのは水戸黄門。ということで、水戸藩ラーメンを買ってきました。水戸藩に招かれた朱舜水が中華麺の製法を水戸黄門に教え、元禄10年(1697)に自ら作って家臣にふるまったそうです。

水戸藩ラーメン2018082701

 そのラーメンの特徴は、中華麺の材料として、レンコンのデンプンを使ったことと、

水戸藩ラーメン2018082702

 五辛(ショウガ、ニンニク、ニラ、ネギ、ラッキョウ)を添えたことだそうです。

水戸藩ラーメン2018082703

 レシピ通りに作ってみましたが、麺は普通の中華麺です。スープは醤油味の普通のラーメンのスープですが、五辛を入れると、薬膳的な味になります。

水戸藩ラーメン2018082704

 しかし、ネットで調べてみると、最近、室町時代に京都の僧侶がラーメンを作っていた史料が発見されたそうです。水戸黄門が最初ではなかったんですね。

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2018年09月19日 (水) | 編集 |
 以前ガーリックマヨネーズを作りましたが、辛くて食べられませんでした。辛い自家製ニンニクでも火を通せばおいしく食べられるということで、今回はキューピーのサイトで紹介されていた、ガーリックマヨネーズ炒めを作ります。

ガーリックマヨネーズ炒め20180725

 ニンニクの風味はでましたが、ちょっと塩分が足りなかったです。
2018年09月18日 (火) | 編集 |
 実家が里美にあるので、子どもの頃よく里美村の直売所で、まいたけと、里美のむヨーグルト、里美ジェラートを買っていました。そんな里美村も、平成の大合併で今は常陸太田市になっています。しかし、里美のむヨーグルトと里美ジェラードは、まだ里美のまま残っていました。

里美飲むヨーグルト20180814

 里美ジェラートは凍らせても固くなりすぎず、滑らかなままです。甘さもちょうどいいです。

里美ジェラート20180826

2018年09月17日 (月) | 編集 |
 畑でできたかぼちゃ。

かぼちゃ20180809

 今回は、このかぼちゃを使って、デリッシュキッチンの「こっくり濃厚で幸せ かぼちゃクリームパスタ」を参考にして、かぼちゃのクリープパスタを作ります。

かぼちゃのクリームパスタ20180819

 牛乳の量が足りなかったのか、ちょっとしょっぱかったです。あと、かぼちゃの味が弱かったので、もうちょっとかぼちゃを増やした方がよかったですね。
2018年09月16日 (日) | 編集 |
 今回は、クックパッドの「乾燥唐辛子で手作り自家製タバスコの作り方」を参考にして、タバスコを作ります。

タバスコ20180819

 乾燥唐辛子をふやかして、酢を入れてフードプロセッサーで細かくするだけです。トマトソースのパスタにかけてみました。

タバスコパスタ20180823

 辛みがあまりなく、酸っぱいです。1ヶ月置いてみました。

タバスコ20180914

 酸味がまろやかになって、ピリッとした辛みがあって、おいしいタバスコになりました。タバスコは1ヶ月は放置した方がいいんですね。

タバスコパスタ20180914